- Сахар (белый, коричневый, тростниковый), сиропы (кленовый, из фруктозы, декстрозы), мед, джемы, варенье, желе, подслащенные напитки (промышленные фруктовые соки, лимонады)
- фрукты в сиропе, засахаренные фрукты
- Белая / отбеленная мука(белый хлеб, булочки, круассаны, любая другая выпечка); белый рис, рисовые пироги; разваренные белые макароны
- Кукурузные хлопья и большинство других подслащенных хлебных злаков для завтрака; чипсы, картофель (особенно пюре)
- Фрукты в естественном виде, особенно ягоды голубики, черники, вишни, малины
- Вода с лимоном, тимьяном или шалфеем, зеленый чай без сахара или с нектаром агавы
- Мука и крахмалы с низким содержанием сахара, например: натуральные сладкие нектары: нектар агавы, стевии (медовая трава); ксилитол; темный шоколад (более 70% какао); кокосовый сахар; мед акации;
- Смешанные хлебные злаки из цельного зерна: мультизерновой хлеб (не только из пшеницы); хлеб на натуральных дрожжах (на закваске);
- Чечевица, фасоль, горох, бобы, батат, ямс, рис басмати, коричневый, тайский рис, овес, мюсли, просо, греча, любые отруби
- Не разваренные макаронные изделия (pasta al dente), лучше мультизерновые
Для того, чтобы имунная система человека могла успешно бороться с болезнями и вредными факторами внешней среды, необходиом поддерживать её в здоровом состоянии. Естественным образом достичь его можно, соблюдая здоровую диету и употребляя в пищу продукты с низким гликемическим индексом.
|
Высокий гликемический индекс (необходимо избегать) |
На что заменить: низкий гликемический индекс (употребляйте без ограничений) |
|
Продукты с высоким содержанием сахара, пшеничной муки:
|
|
| Гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), марагарин | Оливковое масло, льняное, рапсовое (каноловое) масло |
| Обычные молочные продукты (богатые омега-6 жирными кислотами) | Натуральные молочные продукты (в т.ч. сливочное масло и сыр), полученные от коров, питающихся травой (со сбалансированным содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6; без следов рекомбинантного гормона роста крупного рогатого скота); соевое молоко и соевые йогурты |
| Жареная пища, снеки, чипсы | Овощи, бобовые, маслины, помидоры черри; тофу |
| Красное мясо животных, выращенных промышленным способом (откормлены не травой); кожа домашней птицы | Органическое красное мясо (от коров, откормленных травой) – максимум 200-300г в неделю; органическая (откормленная травой, семенами льна) домашняя птица и полученные от неё яйца; рыба (скумбрия, сардины, лосось) |
| Кожица фруктов и овощей (в ней остаются пестициды) | Очищенные и/или вымытые фрукты и овощи, с этикеткой «натуральный продукт» («био», «органические») |
| Вода из-под крана в районах интенсивного сельского хозяйства из-за присутствия в ней нитратов и пестицидов | Профильтрованная водопроводная вода (угольный фильтр, а лучше – фильтр обратного осмоса); бутилированная минеральная или ключевая вода, если пластиковые бутылки не были на солнце и вода не пахнет пластмассой (запах свидетельствует о наличии ПВХ, а при нагреве пластик выделяет в воду бифенол А) |
| Алкоголь (однако, во время приема пищи допускается небольшое количество) | Один бокал красного вина в день во время еды |
| Чеснок, лук, лук-шалот (смешанные с другой пищей, они помогают понизить пиковый уровень инсулина) |
Источник: Давид Серван-Шрейбер «Антирак: новый образ жизни», М.: РИПОЛ классик, 2010, дано с изменениями