Для теста:
1/2 стакана тёплой воды пакетик сухих дрожжей (7г)
1 ч. ложка сахара
1 стакан козьего молока
100 г сливочного масла (можно заменить маргарином или растительным маслом)
2 ч. ложки соли мука (сколько возьмёт)
Для начинки: можно сделать пюре картофельное, капусту тушеную, мясной фарш - получатся беляши, мяско с рисом и лучком ... все на ваш вкус.
Технология
Сначала сделать тесто:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюльку или удобную миску налить ок. 1-2 ст. ложек растительного масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.
За это время приготовить начинку.
Когда тесто подойдет, раскатать и налепить пирожков.
Я готовлю пирожки в духовке на 175 градусах.
Осторожно: пшеница! Возможно, любимые пирожки получатся и из беглютеновой смеси для выпечки, но мы еще не пробовали.
Автор: мама Наташа