Ингредиенты: некрупные кабачки (сезон в наших краях – с середины июля!), для фарша – нежирная свинина, баранина, говядина, конина, оленина, лосятина (лучше – в смеси), гречневая крупа ядрица, лук репчатый или шалот, соль, по желанию – морковь, перец черный.
Почему гипоаллергенно? – можно выбрать те виды мяса, которые вам не противопоказаны. В большинстве случаев тыквенные (кабачки, цуккини, тыква, патиссон) хорошо переносятся.
Бонусы: мясо и гарнир гармонично объединены, лодочки или бочонки из кабачков выглядят аппетитно, блюдо несложное и доступное по цене.
Технология: кабачки промыть, разрезать, как вам больше нравится (лодочками-половинками или цилиндриками высотой 4-5см) и аккуратно освободить от сердцевины. Мясной фарш смешать с крупой, мелко порезанным луком, посолить, начинить им кабачки. Сбрызнуть оливковым маслом. Тушить в сковороде под крышкой или запечь в духовке. При подаче - украсить зеленью, сметаной (если нет ограничений по молочным продуктам, конечно).
Личная история: впервые попробовала готовить этим летом!
Надежда Петровна