Ингредиенты:
- 300 г мучной смеси Farina/Mehl (Schar, Италия),
- 5 ч.л. заменителя яйца (я использую заменитель яйца Bezgluten, Польша),
- немного воды,
- для начинки: фарш из говядины (можно с добавлением небольшого количества свинины), лук, соль.
Почему гипоаллергенно: не содержит пшеницу, яйца, молоко.
Осторожно: смесь приготовлена на основе кукурузной муки. Противопоказано при аллергии на кукурузу.
Приготовление:
Замесить тугое тесто, консистенция должна быть такой же, как у обыкновенного пельменного теста (важно не перелить воды), оставить на 10 мин.
В это время подготовить начинку: фарш посолить, добавить туда мелко нарезанный лук (если ребенок не любит явного присутствия лука, можно перекрутить его на мясорубке вместе с фаршем или – и такое иногда бывает – продавить через чеснокодавку).
Для раскатывания теста использовать рисовую муку. Теперь можно лепить пельмешки.
Приятного аппетита!
Личная история: пользовались этой находкой уже несколько раз, всегда получается прекрасный результат. Особенно счастлива наша бабушка, которая считает, что мальчики должны расти на пельменях и котлетах (она же и приучила нас несколько лет назад к этому блюду).
Автор: Наталья, мама, представитель магазина гипоаллергенного и диетического питания в Тюмени allergodiet.ru